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La Dieta Mediterranea fu proposta al mondo intero. Considerata come il regime alimentare ideale per ridurre l’incidenza delle cosiddette “malattie del benessere”. A partire dagli anni ’70 si cercò pertanto di diffondere le abitudini alimentari tipiche di essa anche negli Stati Uniti. Cereali, verdure, frutta, pesce ed olio di oliva furono proposti come alternativa. Sostituiscono una dieta troppo ricca di grassi, proteine e zucchero. Fu proposta negli anni ’90 una semplice piramide alimentare. Essa riportava la distribuzione in frequenza e quantità degli alimenti nell’arco della giornata. Questa piramide riassume quindi tutti i princìpi della dieta mediterranea e fa presa sulla popolazione. In particolare, alla sua base si trovavano gli alimenti da consumare più volte al giorno. Mentre all’apice venivano riportati i cibi da limitare.
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